1，焯水功能區別:去腥提質，焯水可以去除雞翅表面的血水和雜質，降低腥味，提高菜肴的口感和品質。去油減膩，焯水可以去除壹部分油脂，減少雞翅的油膩感，讓菜肴更加清爽。
2、不焯水影響區別:保留原汁，不焯水可以保留雞翅的原汁，使菜肴更加鮮美。節省時間，不用熱燙可以省去熱燙步驟，節省烹飪時間，適用於快速烹飪的場合。