水果沙拉是將不同的水果切成方塊或小方塊，放在盤子裏，澆上水果沙拉醬、酸奶或蜂蜜等醬料。研究表明，同樣的量，如果和不同種類的水果壹起吃，比單吃壹種水果營養更豐富，吸收效果更好。所以，做水果沙拉是人們盡量多吃水果的好方法。水果沙拉脂肪和熱量低，但富含維生素和果膠，吃後有飽腹感，被視為減肥聖品。
酸奶水果沙拉用50%以上的油、蛋黃和水順時針快速攪拌。油和蛋黃中的脂肪與水有親和作用，酸奶中蛋白質和鈣的含量較多。