石花菜的熱量為每100克大約含有26大卡，屬於低熱量食物，主要含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸及膳食纖維。每攝入26大卡左右熱量，相當於走路6分鐘、跑步3分鐘即可消耗。
石花菜又被稱為海凍菜、鳳尾等，屬於紅藻的壹種，通體透明，像膠凍壹樣，口感爽滑脆嫩，壹般可用來做涼拌菜，也可以制作成涼粉。
石花菜在太平洋、大西洋沿岸多有分布，多半生長在水質清透、潮流通暢、含鹽量高的海域，為紫紅色或深紅色。