黑色巧克力更純正。口感苦澀，但巧克力味道更加濃郁。能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有壹定功效。
白巧克力主要是由可可粉，牛奶，糖，香料制作而成的，所以牛奶在白巧克力當中占了絕大部分的比重。口感更柔滑，味道較甜。