2.將剁碎的瘦肉放入盤中，均勻撒些鹽。
3.把盤子裏的豬肉從中間往四周推，留下壹個雞蛋大小的洞。
4.將去掉蛋殼的雞蛋倒入肉末中間的洞裏。這時候蛋清會自動流向周圍的肉末，然後在雞蛋上撒壹點鹽。
5、放入電飯鍋蒸5到6分鐘。如果用普通蒸鍋，大概需要10分鐘才能蒸完所有的雞蛋和肉末。
6.出鍋後倒入極鮮或少許醬油，加香油即可食用。