酸菜排骨煲的做法：
食材：
排骨（1斤）、酸菜、幹辣椒、蒜姜。
做法步驟：
1、排骨洗凈冷水下鍋加姜片，料酒去腥煮至浮沫後撈出瀝幹。
2、把焯好水的排骨放入鍋中，倒入沒過排骨的熱水加入蔥段、姜片八角桂皮和3勺料酒，大火煮開轉小火燜煮40分鐘(煮好後把裏面的配料撈出)。
3、熱油，蔥姜蒜幹辣椒爆香，放入酸菜炒出香味，把煮好的排骨連湯壹起倒入鍋中，加4.5顆冰糖提鮮，再加入少許鹽和胡椒粉大火煮開轉小火燜煮20分鐘即可。