冷水煮燕窩需要多長時間？

1，燕窩水煮。大火燒開後，轉小火燉約15分鐘。壹般8克左右的普通白燕窩，沖泡需要4-6個小時，燉煮時間不要超過30分鐘。通常水燒開後燉15-20分鐘即可。燉的時間太長會水化，影響口感。黃燕質量好的話，需要燉30-1小時左右，具體時間可以根據燕窩燉的形狀來判斷。

2、燉燕窩可以用開水2不可以。如果在燉燕窩的過程中加入開水，倒出來的開水在燕窩受熱均勻之前就會膨脹，會使燕窩在後續的燉煮過程中逐漸變軟腐爛，導致口感大打折扣，所以不能用開水燉燕窩。