壹是初級農產品源頭汙染較為嚴重；
二是部分食品市場抽檢合格率低；
三是食品安全管理體系不健全；
四是食品流通環節經營秩序不規範；
五是假冒偽劣食品屢禁不止。
要使我國食品安全總體上接近發達國家水平，必須突破食品安全工作中的“瓶頸”制約，努力建立和完善食品安全控制體系和法律體系。