魚翅先用清水洗凈，再用涼水浸泡壹夜，第二天烹飪前將魚翅煮20分鐘，再撕開即可。下面介紹魚翅雞湯的做法：
準備材料：幹魚翅100克、老雞母半只、排骨200克、瑤柱5個、香菇5朵、香菜小許
制作步驟：
1、幹翅用涼水泡壹夜
2、涼水燒開，放入泡過的翅煮20分鐘
3、煮沸後放涼後，洗幹凈翅；撕開
4、雞、排骨氽水
5、瑤柱浸泡
6、香菇浸泡後切片備用
7、除了香菇，全部材料壹同放入鍋中燉煮兩小時後放入香菇再燉半小時，放鹽調味
8、下點香菜即可食用