材料:10辣椒，200克瘦肉餡，壹個雞蛋。
具體做法:
1，姜、蔥剁成粉；
2.將肉餡裝盤，打入壹個雞蛋，朝壹個方向攪拌，至粘稠時加入蔥花、姜末、胡椒面、鹽、味精，再朝原方向攪拌均勻，小火燉壹小時；
3、將辣椒洗凈，去掉辣椒的蒂，然後用勺子的手柄去籽；
4.用筷子把拌好的肉塞進辣椒裏；
5.把油放進鍋裏。油燒至四五成熱後，放入辣椒炒至變軟。取出並排出機油。