1.首先將豬肉泡出血水。
2.然後清洗幹凈，切成大塊。
3.取壹炒鍋，不要放油，中小火幹煸出肉的水分。
4.然後放冰糖或白糖、蔥和姜，炒融化冰糖，炒出蔥香。
5.倒入紅燒醬油壹小勺。
6.倒入熱水，淹過肉2厘米左右。
7.大火煮開轉小火慢燉45分鐘左右。註：這壹過程可以轉入高壓鍋中。
8.將紅蘿蔔切成大塊。
9.待到肉燉爛後加鹽調味，並將切塊的蘿蔔入鍋繼續燉。
10.蘿蔔燉透，這鍋蘿蔔燒肉就完成了。註：要留點肉湯汁，這樣蘿蔔和肉才滋潤好吃。