1.發芽的土豆煮熟後仍然有毒，不能食用。
2.馬鈴薯發芽後，芽孔周圍會有大量有毒的龍葵堿，這是壹種能抑制呼吸中樞的神經毒素。最好不要吃發芽的土豆。要吃的話，壹定要挖深切掉芽附近的皮層，然後在水裏泡壹會兒，煮很久。土豆上稍微發芽和發藍的部分和腐爛的部分要全部去掉。如果土豆的藍色面積很大，發芽的部分很多，就要扔掉了。如果吃土豆時感覺
1.發芽的土豆煮熟後仍然有毒，不能食用。
2.馬鈴薯發芽後，芽孔周圍會有大量有毒的龍葵堿，這是壹種能抑制呼吸中樞的神經毒素。最好不要吃發芽的土豆。要吃的話，壹定要挖深切掉芽附近的皮層，然後在水裏泡壹會兒，煮很久。土豆上稍微發芽和發藍的部分和腐爛的部分要全部去掉。如果土豆的藍色面積很大，發芽的部分很多，就要扔掉了。如果吃土豆時感覺嘴裏有點麻，說明土豆中還含有較多的龍葵堿，應立即停止食用，以防中毒。