工藝流程:選料、腌制、烘幹、漂洗、糖漬、成品烘幹。
生產方法:
1.選材:選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。
2.腌制:將鮮楊梅加鹽，腌制5-7天。
3.曬幹:將腌制好的楊梅幹取出，放在陽光下曬幹。
4.沖洗:將腌制不好的楊梅撈出，用清水浸泡，每10分鐘換水1次，連續沖洗3次。
5.糖漬:將洗凈的楊梅加入白糖腌制，保證口感，甜度控制極為重要。
6.曬幹:取楊梅曬幹，即得成品。