工具/食材:雞肉1只，小蔥3根，姜4片，鹽適量，水適量，香菜1根。
1，先把雞洗幹凈。
2.然後把它剁碎。
3.蔥、姜、韭菜洗凈，準備好。
4.蔥切段，姜切片，香菜切兩厘米左右的段。
5、將焯水的雞肉放入鍋中，煮3分鐘左右，關火。這是把雞裏面的臟東西和油脂煮出來。
6.將雞塊洗凈，將鍋裝滿水，加入蔥、姜和鹽。大火燒開後，轉小火燉1 ~ 1個半小時。
7.放入香菜，煮兩分鐘左右再煮。關火上桌。
8.正宗燉雞現做現吃。