1.把煮雞蛋泡在冷水裏，它就不會粘在蛋殼上了。
2、註意煮雞蛋，壹定要用冷水煮鍋。等水開了，把火調成中小火，大概10分鐘。火太大，蛋殼容易裂開，火太小，雞蛋煮得太硬，影響口感。
3、剛煮好的雞蛋，立即放入冷水，雞蛋要完全浸入水中，冷水放多壹點也可以，但不能太少，(註意不要把煮雞蛋的熱水放在壹起，這樣水又熱了)，這其實就是熱脹冷縮的原理，雞蛋自然不會粘殼。