材料
100克豆皮、500克白菜、25克胡蘿蔔、6個蘑菇、1根蔥、10克姜片、100㏄高湯、少許鹽、少許胡椒粉和1/4茶匙雞粉。
工作方法
1.豆皮切塊；白菜洗凈切片；芹菜和胡蘿蔔切片；將蘑菇浸泡在軟片中；小蔥切段；生姜切片備用。
2.熱鍋，加入2湯匙色拉油，用1的方法炒香蔥和姜片，再加入香菇和豆皮片炒香。
3.在方法2的鍋中加入胡蘿蔔片和白菜片，翻炒至軟，然後加入所有調料和高湯。
攪拌均勻。