1.將芋頭蒸透，搗碎(可以用保鮮膜包好，用搟面杖壓，會壓的均勻。)
2.加入少許糯米粉和適量桂花，拌勻，做成大小均勻的餅，直徑4 cm-5 cm。外面抹壹點層調和油或者芝麻油，再滾壹層椰子粉。
3.油加熱到7-8℃時，試著先炒下壹個。等它浮起來後，可以把剩下的壹個個放進鍋裏，壹個個翻過來，壹面稍微變色，另壹面變色後再翻過來。還有糯米粉，蓬松，可以塑形。沒有椰子粉，油鍋會更幹凈。
小貼士:加入椰絲粉味道會更好。也可以用糯米粉和好的芋頭糊和面，加入豆瓣醬、蓮藕醬或梅子醬，味道更佳。