雞肉焯水壹般幾分鐘

十分鐘左右。焯水水的目的是為了去除腥味以及肉中的血水與雜質，其實焯水是去除腥味最簡單最直接的方法。雞肉焯水要十分鐘左右。主要看火候大小，如果火比較大可適當減少時間，壹般不低於五分鐘。在燉雞時，可放姜片、白醋、生抽等除去異味。雞肉焯水應該是用冷水，壹定不能用熱水焯水，否則就會影響雞肉的口感，最重要的是還會殘留很重的生腥味。首先用冷水焯的話，可以減少雞肉營養成分的流失，再者就是可以很幹凈的排除雞肉中的臟東西和血水，以及雞肉中的生腥味。