2.切成手指大小的肉塊。
3.依次加入少許鹽、姜、糖，用醬油攪拌均勻，腌制半小時。
4.在熱鍋中倒入少許油，爆香姜末。
5.將豬肉翻炒幾分鐘。
6.倒入醬料翻炒幾下(醬料:腌檸檬+白醋+白糖+醬油翻炒均勻)
7.加入壹小碗水，蓋上鍋蓋，轉小火。
8.煮到水幹了，留壹點醬，關火。
9.把豬皮整整齊齊地放下來，放在盤子裏，鋪上壹些炸花生米，拿壹個差不多大小的湯盆，把汁倒在上面。這道菜準備好了。