2.土豆絲是用熱水煮的，炒好後不容易粘鍋。
3、牛肉切壹點，煮的時候放壹點鹽，壹點醬油，壹點料酒，壹點油。
4.將蒜瓣切碎放入鍋中，將土豆絲放入鍋中翻炒，加入適量鹽調味。炒壹會兒就可以出鍋了。
5.加入少許油，將牛肉炒至7分熟。這時候牛肉會榨汁，土豆絲會吸收牛肉汁。加入蔥花。炒壹會兒就可以出鍋了。