(2)將雞肉與白酒、少許醬油、胡椒粉、鹽和玉米粉混合，腌制10分鐘。
(3)將毛豆放入沸水中去掉外膜，取出，放入冷水中浸泡冷卻。
(4)鍋內放適量油，放入蒜片和姜翻炒至香，放入雞丁翻炒至變色熟。
(5)另起鍋加入少許油，放入蒜片和姜炒香。
(6)加入香菇翻炒。
(7)加入毛豆仁，加少許糖和鹽翻炒。
(8)用少許水翻炒。
(9)加入炒好的雞丁翻炒。
(10)最後加入紅辣椒翻炒，加入少許香油翻炒均勻。