1.準備壹只大豬肘，放入鍋中。
2.準備適量燉品:香葉、草果、八角、花椒、桂皮。把它放在壹個小布袋裏。
3、鍋裏放冰糖，炸至融化，放入豬蹄，炸至表面焦黃。註意翻身。
4.然後倒入沒過肘子的熱水，放入蔥、姜片和燉盅，大火煮。
5.火上收汁，用勺子把湯倒在肘子上。筷子可以插，可以煮。
6.最後倒入湯汁，撒上蔥花。