山藥燉牛肉，即以山藥和牛肉為主要材料燉制的佳肴。山藥原名薯蕷， 補而不滯， 不熱不燥， 能補脾氣而益胃陰，常常用作藥方或菜肴中的輔助之品。牛肉高蛋白低脂肪，營養價值十分高，且有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，並能起暖胃的作用十分適合在冬天食用。下面將介紹制作山藥燉牛肉的方法。
中文名:山藥燉牛肉
分類:養生菜
口味:清淡，香糯
主要食材:山藥，牛肉
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。