奧爾良鹵汁是壹種復合香料，其中已經含有鹽和各種西方香料，如百裏香、羅勒、牛至、黑胡椒等。，並且不需要添加其他香料。
奧爾良鹵汁不僅可以腌制各種肉類，還可以作為蔬菜的燒烤調料。烤之前在蔬菜上裹壹層鹵汁，放在烤架上就可以了。用奧爾良鹵汁制成的食品外觀誘人，表面有光澤，氣味刺鼻，具有獨特的甜、香、辣風味，食後回味無窮。