準備材料:帶魚500g，鹽，蔥，姜，料酒，雞蛋壹個，食用油。
1.帶魚洗凈，切塊放入碗中備用。
2.將切好的帶魚用鹽和料酒在碗裏腌壹會兒。
3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。油炸前，每段帶魚均勻裹上雞蛋。
4.在油鍋裏放壹點食用鹽。將雞蛋包裹的帶魚放入油鍋中炸至金黃色，取出。
5.炸好的帶魚可以從碗裏拿出來吃了。