腌鹹魚
原料:魚30斤
輔料:鹽300克。
方法:
1.準備原料:兩條大魚和鹽。
2.刮掉魚鱗洗凈，用鋒利的刀把魚的背部從尾部切開。
3.打開魚腹，把魚的內臟全部掏出來，切下頭部洗凈。
4.用鹽在魚身內外抹兩層鹽，然後放入盆中。兩天後關魚身，腌制四天再晾幹。
5.將鐵絲或布套在魚上，用筷子或竹簽將魚攤開，掛在室外陽光下。
6.曬4到5天，直到魚七成幹！如果陰天下雨，把魚掛在通風處晾幹。