1.準備好姜蒜末，幹辣椒切段，洋蔥切細末，準備好番茄醬和酸辣醬。
2.將蝦米用料酒浸泡至少兩個小時，將蝦米洗凈去頭。
3.鍋裏放油，小火煎至蝦的顏色變成金黃色。
4.取出蝦，鍋中放少許底油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，放入番茄醬、酸辣醬，大火翻炒，放入炸好的蝦，放入糖、紅酒和水，小火煨。
5.當湯汁變少時，加入雞精翻炒。