1.將豬肉剁成肉末，加入味精、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉和濕澱粉拌勻。
2.用清水沖洗套管，檢查是否有漏洞，避免填塞。然後將調好的肉餡按照1/2的腸厚倒入腸內，用手拍平。
3.將雞蛋放入碗中打勻，加少許鹽拌勻，然後倒入填有1/2肉餡的腸內使其有彈性，用繩子紮入腸內約17 cm，放入開水鍋中煮熟，撈出擦去浮沫。
4.把糖均勻的鋪在熏蒸鍋裏，放在熏蒸架上，蓋好腸子，待火變黃後離開火源5分鐘。