1.鍋中加水，放入洗凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒和水，煮約15分鐘至熟；
2.將煮好的雞腿晾幹，加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥腌制兩小時至入味；面糊裹腌雞腿
3.面粉、澱粉、雞蛋和適量的水用於制備全蛋糊。
4.精制全蛋糊
5.面糊裹腌雞腿
再次包裹面包屑
7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿呈金黃色。
技巧
炒的時候要註意勤翻，不然容易炸。