練習:
1.牛腩洗凈切塊，然後放入燒開的鍋中，用清水焯壹下。
2.取出焯過的牛腩洗凈。胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊。將歐芹和洋蔥洗凈切碎。將姜片、八角、桂皮、香葉、紅辣椒用調料包好備用。
3.將牛腩放入砂鍋中，加入足夠的開水，放入調料包和所有調料，然後大火煮開。
4.大火燒開後，放入胡蘿蔔，然後轉小火慢燉壹個半小時以上。
5.燉好後放入適量的香菜和蔥花即可食用。