準備配料:
雞腿，鮮菇，姜，蒜末，蔥花。
鹵雞:去骨雞腿切丁，用醬油、鹽、料酒、澱粉腌制20分鐘，香菇切丁備用。
練習:
1.將水燒開，將香菇煮兩分鐘，撈出備用。
2.鍋裏燒熱油，倒入雞肉炒熟，撈出備用。
3.鍋內熱油洗凈，倒入姜、蔥、蒜炒香。
4.倒入香菇和雞肉，加入壹勺半熟的醬油，壹勺蠔油，半勺糖，翻炒均勻，入味。
5.烹飪前撒上蔥花和白芝麻。濃濃的蘑菇味超級好吃。