(2)根據攪拌對象選擇正確的攪拌設備和攪拌速度。
A.和面:蛇形攪拌棒，I速。
B.填充和混合:pat攪拌機，中速II級。
C.攪拌蛋液:芽形攪拌器，ⅲ檔高速。
(3)攪拌完成後，拉動提手，將攪拌桶降至最低位置，然後拆下攪拌器，即可拆下攪拌桶。
(4)換擋前先停機，運轉中不要換擋，以免損壞齒輪。
(5)齒輪箱應每年更換壹次潤滑脂。