1.蔥切片，蒜切片，姜切絲備用。
2.花椒和辣椒是現成的
3.孜然粉和咖喱粉備用。
4.將白豆腐切成1.5毫米的小片..
5.油溫六成時，放入豆腐片，炸幹，瀝幹油。
6.炒鍋裏上火，加入少許底油，放入花椒和辣椒慢慢翻炒至香，再放入蔥、姜、蒜翻炒至香。加壹點醬油和壹些水。
7.將炸好的豆腐幹放入小火中慢慢燒。湯不長時，加鹽、味精、孜然粉、咖喱粉，然後改火收幹汁。出鍋時撒熟白芝麻。
8.成品圖。冷卻後味道更好。又辣又濃。