材料:牛雜(包括牛腸、牛肺、牛喉、牛肚、牛百葉)500克,香菜10克,蒜瓣10克,姜10克,蘿蔔片10克,蒜苗5克。
調料:色拉油100g,鹽10g,味精10g。
準備
刮去腸上的油膜,將所有內臟洗凈焯水(冷水煮沸後可取出),放入清水中煮約1小時至爛爛,瀝幹,切成寬1.5厘米,厚0.1厘米的塊。
將蘿蔔片焯水,放入鍋底和鍋底,煸炒牛雜,放入香菜、蒜瓣、姜,加鹽、味精煸炒,將炒好的牛雜蓋在幹鍋裏的蘿蔔片上,放入蒜苗,小火即可食用。