含有維生素E和性激素，具有抗衰老、壯陽的功效，因此有“促孕激素”的美譽。
香椿是著名的時令產品，含有川楝素等揮發性芳香有機化合物，能健脾開胃。
香椿具有清熱、利濕、解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
香椿的揮發性氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能粘附腸壁而排出體外。
不要暴飲暴食。