2/4
將苦瓜放入鍋中再放入兩勺鹽，用手抓30秒左右，去掉壹些苦味。然後洗幹凈(不要抓太久太用力，否則會流失營養)
3/4
鍋中水燒開，放入洗凈的苦瓜，焯水，撈出瀝幹。
4/4
將鍋加熱至紅色(至冒煙)，加入適量食用油、色拉油、鹽和自制疊椒，攪拌均勻，趁熱直接倒入瀝幹水分的苦瓜中，再倒入少許香油拌勻即可食用。