2.將青椒切成洋蔥丁，壹起放入雞蛋混合物中，撒上壹些十三種香料，攪拌均勻。
3.豆瓣醬用涼開水稀釋備用。
4.將準備好的豆瓣醬均勻倒入蛋液中，盡量均勻，但不要用筷子攪拌。
5.在鍋上蒸冷水。水燒開後，用小火蒸。可以把洗好的茄子放在鍋裏繞碗，壹鍋煮更方便。
6.大約20分鐘後就熟了。如果不確定，可以用勺子檢查壹下碗底是否煮熟。右圖完全是蒸出來的。
7.用筷子將雞蛋和辣椒燉肉慢慢切碎，與蒸茄子壹起食用。