主要有三點:1。腌制前先把水擦幹。
2.充分腌制(20分鐘很重要)。
3.不要在鍋裏翻炒。
食材:牛裏脊肉壹斤半左右。糖1小勺姜粉(或姜粉)。1湯匙醬油。澱粉1小勺。植物油1湯匙。
做法1，牛裏脊肉壹塊，切成絲，切好後，持水。
2、糖和姜粉壹起，用手抓(壹定要用手抓，不要用筷子攪拌)。
3.加入醬油，用筷子拌勻。註意這個量，把肉上的醬油全部吸幹為宜。然後靜置20分鐘(這壹步很重要，壹定要遵循)。如果能放冰箱冷藏就更好了。