蕓豆的功效與作用禁忌 蕓豆的功效與作用禁忌介紹

1、功效：蕓豆是壹種可以吃的豆科植物，可以做食物，也可以加工做成鹹菜，蕓豆裏面富含有蛋白質以及膳食纖維，並且有豐富的維生素b族，與傳統的食物比起來蕓豆最好的療效是補鈣，它的含鈣量是黃豆的兩倍以上，並且高於雞肉。所以蕓豆是壹種難得的高鈣食物，適合心臟病動脈硬化的人使用。

2、禁忌：由於蕓豆裏面含有豐富的高蛋白，但是它的種子含有毒蛋白，必須在高溫之下才能破壞，所以在吃之前壹定要完全煮熟，否則會引起中毒。