鮮魚頭、蔥、姜、料酒、鹽、枸杞
工作方法
1，將魚頭清洗幹凈，對半切開，去掉魚頭內的魚牙，沖洗幹凈，控幹水分；
2、從鍋裏打壹鍋水，大火燒開；枸杞洗凈，用溫水浸泡；蔥、姜切片；
3.煎鍋倒油，控水魚頭放入煎鍋，至兩面金黃；
4.將炸好的魚頭放入沸水中，加入蔥段和姜片；料酒少許；
5、蓋上蓋子，繼續大火，再次燒開，關小火30分鐘；
6.關火，加少許鹽，放入泡好的枸杞；