食材清單:番茄醬1大勺，空心掛面1把，西紅柿2個，雞蛋2個，小蔥2根，大蒜3瓣，生菜適量。
西紅柿劃十字，沸水焯水10分鐘，去皮切小塊，蒜和蔥花放熱鍋裏用冷油翻炒，西紅柿翻炒至出汁，加入壹勺番茄醬，加入少許鹽、醬油和白胡椒粉調味，倒入適量開水，水開後敲入雞蛋，稍微凝固後用鍋鏟避免糊鍋。攪拌底條，放入生菜，加蓋煮2分鐘左右，滴幾滴香油後取出。