荊芥的莖葉含有豐富的維生素和微量元素。嫩莖葉可涼拌，作調料或煲湯，清香可口，開胃利咽。將幹凈切碎的荊芥葉加入魚蝦中去腥。
擴展:
全歐洲的人都用它來預防和治療胃病、貧血和許多其他疾病。荊芥的根仍然含有強烈刺激神經系統的成分。在我國有時栽培入藥，但用荊芥非常地道，全草用於防治感冒。
荊芥味辛，溫和。其莖葉具有解暑、發汗、退熱、防治中暑、口臭、胸悶、尿痛的作用，還可用於急性腸胃炎。
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