水煮牛雜配方

材料:壹對牛雜包括牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺、南白蘿蔔。配料:生姜、肉桂、草果、陳皮等。調料:鹽、味精、雞精、白酒等。

牛雜做法:

1.將牛雜清洗幹凈後，將牛雜切成條狀或塊狀，按照普通人的大小切塊。註意是生的牛雜，煮熟後會變稀；

2.將牛雜用能淹死它的水略煮，然後撈出洗凈；

3.水燒開後，放入牛雜。把包好的包放在壹起，過壹會兒，加入調料和蘿蔔。將蘿蔔煮軟後撈起備用；

4.取燉好的牛雜和適量的牛雜湯，再加入適量的蘿蔔，小火慢燉半小時。作用是讓蘿蔔入味，關火。