如何制作食用鹽

中國的食用鹽是國家壟斷的產品。據悉，在制作合格鹽的過程中，必須經過十多次的蒸發幹燥，才能將鹽中的雜質和重金屬全部去除。鹽田壹般采用分步結晶的方法制鹽。25-27度的鹽可制成壹級鹽，27-28.5度的鹽可制成二級鹽，28.9-30度的鹽只能制成食品加工鹽。30度以上的海水只能做工業鹽或者做成農用鹽。而徐聞縣國有鹽田周邊農民通過打井獲得的海水基本超過30度；因為濃度高，壹天就能出鹽。