油條油餅與面粉、水、油條的比例是多少？

妳好，壹般用量是1%，炸糕的配方是:普通面粉8.5kg，糯米粉(或雞蛋)1.5kg，糕點100g，糖200g，乙基麥芽酚1-2g，鹽150g，30g。工藝:將面粉、米粉、香酥面混合。將鹽、糖和麥芽酚加入面粉水中融化，加入面粉，制成面團。面團蓋上濕布，翻炒10分鐘，揉壹次，再翻炒10分鐘，再揉壹次，揉成條狀，用保鮮膜包好，室溫發酵2-5小時。然後取出搟成圓形(薄的炸成酥脆，厚的是油餅)，放入200度油鍋炸熟。