鍋巴，蝦，青豆，蔥，姜，蒜。雞蛋、澱粉、高湯、番茄醬、精鹽、醬油、糖、白醋、紅油、香油、花生油。
工作方法
1.蝦仁洗凈瀝幹水分，用蛋清、澱粉、水、鹽上漿；將洋蔥、姜和大蒜切碎。
2.鍋內熱油，放入蝦仁，油後撈出；鍋內留少許油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入高湯、蝦和調料，用濕澱粉勾芡後倒入碗中備用。
3.將鍋巴放入熱油鍋中炸熟，撈出，放入湯盤中，倒入蝦湯。