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炒魚該怎麽做好吃 家常菜炒魚的做法

1、主料:魚。

2、輔料:姜、蒜瓣、青椒、紅椒、幹辣椒、生抽、料酒、鹽、味精。

3、將鯉魚洗凈去頭、去骨片成大片,放入器皿內加鹽、水澱粉上漿。

4、青蒜、姜(去皮)、蔥、幹紅辣椒洗凈都切成末。

5、坐鍋點火放油,待油熱後將魚片過油(變色即成),撈出,用鍋中底油煸炒蔥、姜、青蒜、紅椒加入料酒、醬油、鹽、雞精、紅醋和清湯,待開鍋後勾芡,倒入魚片翻炒,淋入明油即可。