材料:帶魚200克。
輔料:八角5克，蔥5克，姜粉2克，蒜5克，料酒5毫升，生抽3毫升，鹽4克，糖3克，醋2克，胡椒粉2克。
步驟:
1.帶魚洗凈，去頭去內臟，切段。
2、鍋裏放冷水，水量略少於魚塊。加入蔥花、蒜片、八角、料酒、醬油、鹽、糖、姜粉、花椒粉、醋拌勻。
3.將切好的帶魚放入鍋中，蓋上鍋蓋小火燉。
4、七八分鐘後，大火收汁即可。