材料
泰國的香米是4兩，臺山的晚熟小農棍3兩，黃鱔1斤，半斤，新會陳皮10克，紅棗5克，香菜5克，蔥花30克，生抽和橄欖油30克
工作方法
先將兩種米洗凈浸泡20分鐘再用，然後將活鱔魚放血，用香米蒸整米。
將煮熟的黃鱔撈出，加入姜末、陳皮絲和紅棗絲炒香。加入剛煮好的黃鱔香米中拌勻。
將拌好的米飯設置成小火，煮1分鐘，直到米飯有輕微燒焦的味道。
在米飯上撒壹些香菜和蔥花。