3個雞蛋
壹塊豆腐
壹點蔥花
壹點生姜
雞蛋怎麽剁豆腐？
豆腐切片。我買了鹵水豆腐。
把雞蛋打好，放些鹽。喜歡的話可以多放點雞蛋。
炒鍋放油，放入花椒炒香，將切好的豆腐放入炒鍋，撒上鹽，同時放入切好的姜絲，兩面煎。
煎至兩面發黃時，將打好的蛋液倒在豆腐上，略煎，再翻炒至雞蛋完全凝固。撒上蔥花。
註意:炒豆腐的時候把姜絲挑出來，然後淋上蛋液，這樣可以保持姜絲的香味，不會吃到嘴裏。